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Zutaten für
4 Personen
- 1 EL frischer Ingwer
(fein gehackt)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 EL Butter
- 500 g Möhren (geputzt, in Scheiben geschnitten)
- 2 Kartoffeln (gewürfelt)
- Currypulver (nach Belieben)
- ca. 700 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Schlagsahne
- Salz, Pfeffer
- Saft von 1–2 Orangen
(frisch gepresst)
- Orangenschale
- Zum Dekorieren: Petersilie
(fein gehackt)
Die Erstellung
dieses Koch-
buches wurde gefördert durch
das Bundesministerium für
Ernährung, Landwirtschaft und
Verbraucherschutz (BMELV)
im Rahmen des Bundes-
programms Ökologischer
Landbau
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Crème de carottes a l´orange
Zubereitung
- Ingwer, Zwiebel und Curry in Butter anbraten
- Möhren und Kartoffeln zugeben, noch etwas
mitdünsten. Etwas Orangenschale abreiben
und zugeben
- Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen
und das
Gemüse ca. 20 Min. weich kochen lassen.
- Das Ganze im Mixer pürieren und mit Salz
und
Pfeffer abschmecken.
- Den frischgepressten Orangensaft hinzugießen,
dekorieren und heiß servieren.
Tipp:
Die Suppe mit frittierten Möhrenscheiben,
Petersilieblättchen, Kürbiskernen, Krabben
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Rezept: Kohlrabicremesüppchen
Rezeptübersicht
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