Clueso
Musiker

Zutaten für
6 Personen

- 750 g Kürbisfleisch
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Butter
- 800 ml klare Suppe
- 4 Knoblauchzehen
- 250 ml Schlagsahne
- 125 g Mozzarella
- 5 Oliven
- Dillzweige
- Salz
- Pfeffer
- Kürbiskernöl

Die Erstellung dieses Koch-
buches wurde gefördert durch
das Bundesministerium für
Ernährung, Landwirtschaft und
Verbraucherschutz (BMELV)
im Rahmen des Bundes-
programms Ökologischer
Landbau

Kürbissuppe

Zubereitung

1. Das Kürbisfleisch in Würfel schneiden.
    
2. Zwiebeln schälen und zerkleinern.
    
3. Anschließend beides in Butter anschwitzen, mit Suppe aufgießen, kochen lassen und Salz, Pfeffer und gepressten Knoblauch
   beifügen.
    
4. Das Ganze weiterkochen lassen, bis der
   Kürbis weich ist.
5. Sahne in die Suppe geben, nochmals aufkochen und pürieren.
6. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, die Oliven halbieren und beides beim Anrichten auf die Suppe geben.

Tipp:
Die Suppe noch mit ein paar Dillzweigen garnieren und mit etwas Kürbiskernöl beträufeln.

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