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Zutaten für
3-4 Personen
- 5 EL Mehl
- 60 g Butter
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 l Fleischbrühe
- 100 g geriebener Käse
(Emmentaler)
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Majoran
noch mögliche Zutaten:
- 50 g Schinkenspeckwürfel
- 1 EL Sahne/Rahm
- 1 Scheibe Weißbrot
- Petersilie/Schnittlauch
Die Erstellung
dieses Koch-
buches wurde gefördert durch
das Bundesministerium für
Ernährung, Landwirtschaft und
Verbraucherschutz (BMELV)
im Rahmen des Bundes-
programms Ökologischer
Landbau
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Mehlsuppe
Zubereitung
- Butter zerlassen, Mehl einrühren und unter
ständigem Rühren anbräunen lassen.
- Zwiebelwürfel (evtl. auch Schinkenspeckwürfel)
dazugeben.
- Mit der Brühe nach und nach ablöschen.
Dabei gut rühren!
- Bei kleiner bis mittlerer Hitze kochen, bis die
Suppe schön sämig ist.
- Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran
abschmecken.
- Die Suppe abschließend mit geriebenem Käse
bestreuen.
Tipp:
Weißbrot in Würfel schneiden und in
Butter goldbraun rösten. Suppe im vorgewärmten Teller anrichten.
Mit Rahm/Sahne garnieren. Mit Schnittlauch, Brotwürfeln und Petersilie
bestreuen.
Nicht vergessen:
Einen Hauch Ingwer dazugeben, wahlweise auch
leicht gekühlt und mit Schirmchen dekoriert genießen.
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Rezept: Fruchtiger Nudelsalat
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