Dieter Althaus
Ministerpräsident des Freistaates Thüringen

Zutaten für
5 Personen

- 800 g Weißkohl
- 40 g Fett
- 400 g Kartoffeln
- 400 g Rindermett (auch
   mit Lammhack sehr
  schmackhaft)
- Salz
- Pfeffer
- 1–2 EL Dillsamen
- 1/2 l Fleischbrühe

Die Erstellung dieses Koch-
buches wurde gefördert durch
das Bundesministerium für
Ernährung, Landwirtschaft und
Verbraucherschutz (BMELV)
im Rahmen des Bundes-
programms Ökologischer
Landbau

Eichsfelder Schmorkohlpfanne
"Lumpen un Lüse“

Zubereitung

Ein schnelles, einfaches und schmackhaftes Gericht aus der Pfanne, früher auch als Eintopf zubereitet.

1. Weißkohl in grobe Streifen schneiden. In heißem Fett andünsten, mit Brühe auffüllen.
    
2. Kartoffeln in dünnen Scheiben dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Dill würzen. Anstelle des Dillsamens, mit dem im Eichsfeld traditionell Kohlgerichte geschmacklich abgerundet werden, kann auch Kümmel verwendet werden.
    
3. Das gewürzte Rindermett hineinbröseln oder zu kleinen Klößen formen, ca. 40 Min. köcheln lassen.

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