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Zutaten für
4 Personen
- ca. 700 g junger Mangold
- 2 große Zwiebeln
- 50 g Bärlauch (1 Bündel)
- 10–12 Lasagnescheiben
- 250 g Schafskäse
- 250 g Mozzarella (Pizzakäse)
- 150 g süße Sahne
Zum Würzen:
- Kräutersalz
- Muskat
- Pfeffer aus der Mühle
- Gartenkräuter
Die Erstellung
dieses Koch-
buches wurde gefördert durch
das Bundesministerium für
Ernährung, Landwirtschaft und
Verbraucherschutz (BMELV)
im Rahmen des Bundes-
programms Ökologischer
Landbau
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Vegetarische Mangold- Bärlauch-Lasagne
Zubereitung
- Zwiebeln in Rapsöl glasig dünsten.
- Den gehackten Mangold mit Stielen und die Hälfte
des fein gehackten Bärlauchs untermischen und leicht andünsten,
mit Kräutersalz würzen.
- Lasagnescheiben und Mangold-Bärlauch-Schafskäse-
Zwiebel-Mischung schichtweise bis kurz unter den Rand der Form schichten.
- Mit Mozzarella abdecken und mit Sonnenblumenkernen
bestreuen.
- Süße Sahne mit Kräutersalz abschmecken,
über die Lasagne geben und 20 Min. bei 220° C im Backofen
backen.
- Kurz vor dem Servieren den restlichen Bärlauch
auf dem Gericht verteilen.
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Rezept: Gratin von Birne und Orangen mit Pflaumen-Confitn
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