Gunda Niemann-Stirnemann,
Olympiasiegerin und Weltmeisterin im Eisschnelllauf
 
 

Rucolasalat mit Hanföl
 

  Zutaten für 2 Personen

Dressing:
- 2 EL Apfelessig
- 3 EL Hanföl
- 3 EL Wasser
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
 
Salat:
- 1/2 Bund Rucola (80 –100 g)
- 1/2 Bund Radieschen
   (in Scheibchen geschnitten)
- 2 Tomaten (in Spalten
  geschnitten)
- einige Blätter Eisbergsalat
 

 

Zubereitung

  1. Dressing: Salz im Essig auflösen, Pfeffer, Öl und Wasser hinzufügen und
    gründlich verrühren.
     
  2. Salat: Rucola und Eisbergsalat waschen, trockenschleudern und zerpflücken.
     
  3. Mit den restlichen Salatzutaten vermischen. Das Dressing über den Salat geben
    und untermischen
     
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