Zutaten für 4 Personen

- ca. 700 g junger Mangold
- 2 große Zwiebeln
- 50 g Bärlauch (1 Bündel)
- 10–12 Lasagnescheiben
- 250 g Schafskäse
- 250 g Mozzarella (Pizzakäse)
- 150 g süße Sahne
 
Zum Würzen:
- Kräutersalz
- Muskat
- Pfeffer aus der Mühle
- Gartenkräuter

Zubereitung

1. Zwiebeln in Rapsöl glasig dünsten.
    
2. Den gehackten Mangold mit Stielen und die Hälfte des fein gehackten Bärlauchs untermischen
   und leicht andünsten, mit Kräutersalz würzen.
    
3. Lasagnescheiben und Mangold-Bärlauch-Schafskäse- Zwiebel-Mischung schichtweise bis kurz
   unter den Rand der Form schichten.
    
4. Mit Mozzarella abdecken und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
    
5. Süße Sahne mit Kräutersalz abschmecken, über die Lasagne geben und 20 Min. bei 220° C im
   Backofen backen.
    
6. Kurz vor dem Servieren den restlichen Bärlauch auf dem Gericht verteilen.