Zutaten für 2 Personen

-170 g Bitterkuvertüre (70 %)
- 170 g Butter
- 6 Eier
- 225 g Zucker
- 10 g geriebener Ingwer
- 90 g Mehl
- 2 cl Batida de coco

Sabayon:
- 250 ml Kokosmilch
- 2 Eigelbe
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- 1 Messerspitze milder Curry
- 50 ml weißer Rum

Zubereitung

1. Bitterkuvertüre im Wasserbad auflösen und mit der Butter verrühren
   (nicht zu heiß – max. 40 °C).
    
2. Eier, Zucker und Ingwer schaumig rühren.
    
3. Mehl unter die Eimasse heben und dann die Schokoladenmasse
   und den Batida de coco unterrühren.
    
4. In gebutterte Ringe oder Förmchen füllen und bei 220°C ca. 8 Min. backen.
    
5. Währenddessen die Eier für das Sabayon mit Curry, Zucker und Rum warm
   aufschlagen und dabei langsam die Kokosmilch zugeben.