Haben Produkte aus ökologischer Erzeugung eine besondere Qualität?

Die Forschung zur Qualität von Öko-Lebensmitteln wurde jahrzehntelang vernachlässigt und steckt deshalb heute in den Kinderschuhen.
Zahlreiche Untersuchungen von Verbraucherschutzorganisationen zeigen aber bereits heute die Vorteile von Ökoprodukten, zum Beispiel durch:

geringe Belastung mit Pflanzenschutzmittelrückständen, Antibiotika,
Leistungsförderern und Tierarzneimitteln
Verzicht auf Gentechnik
die Natürlichkeit der Lebensmittel, weil über 90 Prozent der sonst üblicher-
weise eingesetzten Zusatzstoffe (sogen. E-Nummern) verboten sind
höhere Anteile an wertgebenden Inhaltsstoffen (Vitamine, Mineralstoffe)
durch langsameres Wachstum (weniger eingelagertes Wasser)
mehr sekundäre Pflanzenstoffe durch systembedingte höhere Widerstands-kraft der Pflanzen (Verzicht auf „Reparatur“ durch Agrarchemikalien)

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